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茅台镇为什么适合种植酿酒葡萄?
1、因为茅台镇的赤水河水很适合酿造酱香酒。小冷洞酒的酱香酒厂就在茅台镇。
2、这个地方群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地，而且赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好非常适合酿酒。
3、一）酿造茅台葡萄酒红酒的葡萄品种主要为国际公认的优质酿酒葡萄—解百纳（CABERNET）葡萄品系（即赤霞珠：CABERNET SAUVIGNON；品丽珠： CABERNET FRANC；蛇龙珠CABERNET GERNISCHT）。
白葡萄的酿造过程
第8步：制作混合物。葡萄酒陈酿完成后，是时候进行混合了！虽然单一品种的白葡萄酒很常见，但酿酒师仍然可以通过橡木桶选择过程来创造单一品种的混合葡萄酒。 第9步：澄清葡萄酒。此时，酒还是浑浊的。
过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及 后加工 处理，最终酿制成 干白葡萄酒 。
通过压榨取出的葡萄汁要放进不锈钢罐或者橡木桶中进行澄清，澄清就是将葡萄汁静置一段时间。酒精发酵 澄清过后的清汁就可以开始酒精发酵了，酒精发酵的原理在红葡萄酒的酿造过程中已经讲过不在敷衍。
怎样种葡萄?
1、葡萄树在我国南方是很常见的，那葡萄树怎么种植呢？下面是我精心为你整理的葡萄树的种植方法，一起来看看。 葡萄树的种植方法 ***一***温度 葡萄各种群在生长各个时期对温度要求是不同的。
2、选择繁殖方法 新手种植葡萄的时候，最好是采用扦插的方式进行繁殖，扦插繁殖的好处是操作简单、步骤少、后期管理难度低等优势。
3、种葡萄的方法步骤：整地沃土 葡萄喜欢通风良好的沙壤土，因此适合在洪泛区和丘陵沙地种植。为了实现高质量和高产量，肥沃的土壤是关键。土壤深度必须在60 cm以上，土壤有机质在2％以上，这就要求通过结合全园深翻。
4、为提高葡萄抗寒性，我国东北中北部地区常使用山葡萄作为抗寒砧木。目前生产上一般采用种子繁殖的方法培育山葡萄砧木苗。下面以山葡萄为例说明葡萄的种子繁殖方法。
5、播种 如何种植葡萄将葡萄的种子放置穴中，覆盖3厘米的厚度的土质，之后可以覆盖一层保鲜膜进行保温遮阳处理，等半个月左右的时间种子便可出芽，此时可以将保鲜膜去掉，将种子露出地面，接触光照生长。
什么样的土壤类型是最适合种植酿酒葡萄的
1、贫瘠的土壤。因为葡萄树在肥沃的土壤上生长会导致枝叶会过于茂盛，出产的葡萄风味单一，不适合用来酿造葡萄酒。 土壤的排水性要好。
2、沙壤土是种植葡萄的首选，因为沙壤土比较松软，有利于发根。而且透气性比较好，有利于根系的呼吸。其它土壤经过人为改良，也适合葡萄的生长。
3、石灰岩土。石灰岩土含钙量较高，不过属于底层土中较为坚硬的，葡萄的根茎不容易穿透土壤。多数使用石灰岩与黏土混合后的易碎土壤，可以种植霞多丽等葡萄品种。沙砾土壤。
