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酿葡萄酒的过程中,需要把葡萄皮去除吗?
1、葡萄皮在葡萄酒制作过程中扮演着重要的角色。它们富含色素和香味物质，这些物质会溶解在酒液中，为葡萄酒提供颜色和风味。此外，葡萄皮上的酵母菌可以帮助启动酒精发酵过程，这是葡萄酒制作的关键步骤。
2、没毒，建议捞出来，影响口感，而且也不好看。
3、自酿葡萄酒密封两个月就可以喝，二次发酵只需把葡萄皮捞出，再将混浊的葡萄酒重新装桶置于阴凉低温处发酵即可。葡萄酒发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。
4、自己做葡萄酒，不要把葡萄抓烂。把整颗的葡萄粒儿放在瓶子里发酵。等发酵好以后再把葡萄酒过滤，就可以把葡萄籽和皮过滤出去了。
5、用塑料薄膜封口，进行前发酵。在这期间主要是控制温度，红葡萄酒最适宜的发酵温度是25～28℃(指汁温)。每天要搅拌三次，将上边的葡萄皮搅到下边，以便温度均匀和更多地浸泡提取葡萄皮上的色素、单宁等物质。
6、注意，不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来 为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
酿葡萄酒的时候,葡萄皮需不需要去掉?
不用葡萄皮做出来的酒只能是白葡萄酒，不用葡萄皮对发酵及酒的口感有一定影响，带皮发酵主要是为了浸渍葡萄皮里的单宁和色素还有其他一些物质，酿出来的红葡萄酒会与白葡萄酒口感截然不同，至于发酵成功与否，因人而异。
正经的酒庄酿制干红葡萄酒的时候是不把葡萄皮捞出来的，葡萄皮中含有丰富的单宁，而且可以使酒体变成红色，捞出来不就变成桃红酒了么。
一般在20天至一个月左右，就可以把葡萄皮扔掉。具体时间要看葡萄酒的发酵而定。自制葡萄酒的做法，准备材料：葡萄：10斤、白糖：3斤、冰糖：适量。葡萄和装酒的罐子洗净晾干，不能有水分。
做葡萄酒不要葡萄皮就是酿造白葡萄酒。因为酿造白葡萄酒一是采用白葡萄，通过浸泡破碎后将皮渣去掉然后开始发酵；二是采用红葡萄，也是浸泡后在皮的色素还未溶解在汁液中时去掉皮渣发酵，得到的也是白葡萄酒。
