滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。9再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
自制葡萄酒一斤葡萄一般能出6~8两葡萄酒。下面是葡萄酒的做法：主料：葡萄1000g、糖300g 辅料：蛋清50g 步骤：把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。
要最大限度保证微生物成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。
葡萄酒象征着浪漫，因为含酒精量比较低，很多人都比较喜欢这种相对健康的酒精饮料。
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