绍兴黄酒的饮用与季节变化有密切的关系。不同的季节用不同的饮用方法：春季 雪化冰消，万物复苏，此时以饮微温微热的绍兴花雕酒为好，用以散发冬天积聚在体内的寒气。
宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。黄酒最好是将盛酒器放在水中烫热或隔火加温，但加热时间不宜过久，否则酒精挥发后淡而无味。黄酒虽然酒精度数低，但饮用时也要适量，不要空腹饮酒，更不要与碳酸类饮料同喝。
黄酒喝法：冬季饮用黄酒，最好是将黄酒烫温喝，这样更有利于健康。加热方法：可将酒瓶放在热水中烫温或将黄酒倒入酒壶，隔水加热至70℃左右。加热后的黄酒会变得温和柔顺，更加醇香，驱寒暖身的效果也更好。
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